Od 9 do 16 hodin Vás rádi přivítáme v aule Mendelovy univerzity, kde pro Vás máme připraven cyklus zajímavých přednášek (v rámci odborné konference „Ingrovy dny“ dne 5.3.2020). Tento program je určen zejména pro studenty středních a vysokých škol, ale i pro širokou veřejnost a odborníky.
Program přednášek
9:00 – 9:30 zahájení
9:30 – 10:00 Hanuš, O. (VÚM, Praha): Možný vliv změn v krmivové základně zemědělského podniku na kvalitu mléka
10:05 – 10:25 Legarová, V. (ČZU, Praha): Buvolí mléko, jeho složení a porovnání s mlékem kravským
10:30 – 11:00 Dostálová, J. (VŠCHT, Praha): Náhrada mléka a mléčných výrobků rostlinnými alternativami
11:05 – 11:45 Čejna, V. (SAVENCIA Fromage&Dairy): Současné nutriční trendy v mlékárenské gastronomii
11:50 – 12:10 Čuboň, J. (SPU, Nitra, Slovensko): Hodnotenie kvality tradičného slovenského pareného syra Korbáčik
13:30 – 14:15 Kopáček, J. (ČMSM): Současný stav světového sýrařství
14:25 – 14:45 Pachlová, V. (UTB, Zlín): Možnosti snížení obsahu biogenních aminů v sýrech
14:50 – 15:10 Kalhotka, L. (MENDELU, Brno): Mikrobiologie tvarůžků
15:15 – 15:35 Saláková, A. (MENDELU, Brno): 18 měsíců se sýry z českých obchodů
15:45 – 16:00 UKONČENÍ DNE S MLÉKEM NA MENDELU 2020
Vstup na Den s mlékem na MENDELU je volný.
Kontakt na organizátory z Ústavu technologie potravin: ingrovy.dny@mendelu.cz