Na letošním Food Symposiu zazněly přednášky, workshopy, akademické i studentské prezentace a byla shrnuta dosavadní a nastíněna další možná spolupráce mezi LSU a MENDELU. Fakulty MENDELU se zapojili v jednotlivých dnech do programu. Naši „potravináři“ měli vyhrazenu středu, čtvrtek a pátek.

Následující témata, připravili spolu s LSU pracovníci Ústavu technologie potravin AF MENDELU. Moderátory byly doc. Ing. Miroslav Jůzl, Ph.D. a doc. Ing. Daniel Falta, Ph.D. :

Středa 17. března:  záznam na YouTube

• The potential of nutrition in the prevention of chronic civilization diseases as a possible protection against COVID 19 complications, Dr. Milena Matejovičová (AF MENDELU)
• Selected micronutrients/nutraceuticals as possible immunomodulators in COVID-19 prevention, Prof. Tomáš Komprda (AF MENDELU)
• Food as Medicine: Lessons from Covid-19, Dr. Candida Rebello (PBRC LSU)
• Precision nutrition in respiratory disease and lung function, Dr. Jacob Mey (PBRC LSU) 
• Nutritional aspects of tea and the US tea industry, Dr. Yan Chen (AgCenter LSU)

Čtvrtek 18. března: záznam na YouTube

• Food Tech laboratories and procedures for teaching and research in Food Science and Technology: experience and vision of a practical form of teaching, Dr. Miroslav Jůzl (AF MENDELU) 
• Use of stilbenes and lignans to enrich food, Dr. Ivo Soural, Dr. Miroslav Horak, Prof. Josef Balik (all ZF MENDELU)
• Non-traditional types of crops for research and development of preserved foods,  Dr. Radka Langová (AF MENDELU) 
• Gluten free products with a higher protein rice flour, Dr. Joan King (LSU AgCenter) 
• Cheese making and other dairy production: technological and practical aspects, Dr. Alena Saláková (AF MENDELU) 
• Ice cream production, Commercial popsicles and gourmet ice cream production, Salad dressings – bottling line at LSU AgCenter Food Business Incubator, Dr. Charles Boeneke (LSU AgCenter)
• LSU Food Innovation Center, Ashley Gutierrez (LSU)

Pátek 19. března:

• Viruses in Foods and Influence of Corona virus on the food industry Environmental Monitoring Program and Hygienic, Dr. Kayanush Aryana (LSU) 
• Zoning for Food Industries, Dr. Achyut Adhikari (LSU)
• Food Safety Communication with General Public, Dr. Wenqing Xu (LSU)
• Wrap up – Food Science Roundtable discussion:
  Opportunities and threats in the key aspects of Food System: Food Security, Safety and Nutrition – are they compatible?, Dr. Miroslav Jůzl (AF MENDELU) 

Akce proběhla v prostředí MS Teams. Kompletní program naleznete: ZDE

Podrobnosti a link na záznam z celé akce naleznete na webu LSU: ZDE