Den s mlékem na MENDELU – online

3. 3. 2021

Ve čtvrtek 4. 3. se na kanálu YouTube za velké účasti uskutečnila konference "Den s mlékem na MENDELU"

Konference je určena jak pro studenty, odbornou i laickou veřejnost.

kdy: čtvrtek 4. března 2021 – 9:00 – 14:15

kde: na YouTube (kontaktuje nás na mleko@mendelu.cz)

Počet sledujících online: 156

Shlédnutí: 526

9:00 – 9:15 Zahájení prof. MVDr. Leoš Pavlata, Ph.D., Ing. Alena Saláková, Ph.D., doc. Ing. Libor Kalhotka, Ph.D.

9:15 – 9:45 Sláma Petr, Ing., Ph.D. (MENDELU): Somatické buňky mléka a jejich imunitní funkce
9:50 – 10:20 Hanuš Oto, prof., Ing., Ph.D. (VÚM, Praha): Metody podpory nutričně výhodného profilu mastných kyselin mléčného tuku v kravském jogurtu
10:25 – 10:55 Vorlová Lenka, prof., MVDr., Ph.D. (VFU, Brno): Laktóza – nezbytná i problematická
11:00 – 11:45 Kopáček Jiří, Ing., CSc. (ČMSM, ČR): Současný stav světového sýrařství
11:50 – 12:20 Čejna Vladimír, Ing., Ph.D. (Savencia Dairy & Fromage, ČR): Uplatnění sýrových výrobků v gastronomii
12:25 – 12:45 Čuboň Juraj, prof., Ing., CSc. (SPU, Nitra, SVK): Korbáčik – tradičný slovenský výrobok
12:50 – 13:10 Vítová Eva, doc., Ing., Ph.D. (VUT, Brno): Senzorická kvalita sýrových analogů vyrobených s přídavkem vybraných ořechových olejů
13:15 – 13:35 Kalhotka Libor, doc., Ing., Ph.D. (MENDELU): Mikrobiologická kvalita tvarohů
13:40 – 14:00 Saláková Alena, Ing., Ph.D. (MENDELU): Sortiment a označování sýrů z tržní sítě
14:05 – 14:15 Ukončení Dne s mlékem na MENDELU Ing. Alena Saláková, Ph.D., doc. Ing. Libor Kalhotka, Ph.D.

Více aktualit